I discendenti di Giovanni Rubanu continuano l'opera iniziata dal padre con dedizione, nel massimo rispetto per l'ambiente e gli animali che pascolano nell'altopiano basaltico di Abbasanta. Da modesta realtà rurale, l'azienda si è affermata quale eccellenza nell'allevamento e nella produzione di formaggi a latte crudo, profondamente radicata nella tradizione isolana. Il Fiore Sardo Dop, gioiello della loro produzione, è caratterizzato da un sapore piccante che evolve con la maturazione e un sottile retrogusto di fumo conferito dall’affumicatura. Oltre ai pecorini in diverse stagionature, l'assortimento include diverse varietà di ricotte, dalla classica alla Salata Mustia, ottenuta mediante lavorazione del siero, salatura in salamoia, affumicatura e stagionatura in azienda, come il canestrato.
Tra le prelibatezze spiccano anche il primo sale Su Nou e la fresca caciotta Disizzos, testimoni dell'instancabile impegno per la qualità.