Il caseificio lavora solo latte raccolto nelle campagne locali e panna di centrifuga seguendo tecniche artigianali. Ottimo il mascarpone, burroso e consistente, dal gusto dolce e poco sapido. La specialità, poi, è la torta al formaggio, un’autentica golosità composta di mascarpone, robiola fresca, gorgonzola e noci.