Casal Manfredi

Dal 2015 Rino Lionetti scommette sul fungo cardoncello, largamente impiegato nelle ricette tradizionali pugliesi. Il suo sapore e la consistenza carnosa lo rendono molto apprezzato, specie nell’area del Mediterraneo, dove viene consumato fin dall’antichità. Rino lo coltiva sui terreni di famiglia e lo trasforma in vasetti sott’olio extravergine (di produzione propria) oppure in crema di cardoncelli; quindi grigliati su pietra lavica, piccanti con filetto di peperone rosso e peperoncino tritato. Oltre ai funghi, nel suo shop online troverete anche peperoni in agrodolce, carciofi grigliati e alla romana, melanzane a fette, involtini di zucchine grigliate con carciofi, involtini di pomodori secchi con crema di tonno e capperi e cime di rape intere. Anche il packaging è molto curato, frutto dell’inventiva dello stesso Lionetti.