Rino Lionetti ha deciso di puntare nel 2015 sul fungo cardoncello, particolarmente presente nelle ricette tradizionali pugliesi, molto apprezzato per il sapore e la consistenza carnosa e molto diffuso nell’area del Mediterraneo, dove viene consumato fin dall’antichità. Rino lo coltiva sui terreni di famiglia e lo trasforma declinandolo in molte gustose varianti: dalla versione sott’olio extravergine (di produzione propria) alla crema di cardoncelli; quindi grigliati su pietra lavica, piccanti con filetto di peperone rosso e peperoncino tritato. Oltre ai funghi, la sua teoria di prodotti comprende anche peperoni in agrodolce, carciofi grigliati e alla romana, melanzane a fette, involtini di zucchine grigliate con carciofi, involtini di pomodori secchi con crema di tonno e capperi e cime di rape intere. Anche il packaging è una sua creazione. Acquisti direttamente online.
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