Caseificio Carena

Nel 1924 Angelo Carena ha fondato l’omonimo caseificio, che produce ancora oggi il tipico formaggio del Lodigiano, chiamato Pannerone, realizzato con solo latte vaccino crudo e caglio. Questa prelibatezza sempre più rara è un formaggio grasso, a pasta molle, dal sapore dolce e burroso con una gradevole nota amarognola, ottenuta senza salatura. Oltre al Pannerone, nel caseificio si possono acquistare anche altri formaggi come taleggio, crescenza, ricotta e mascarpone, e gustare i Panneroli, ravioli ripieni di Pannerone e ricotta.