Una bottega di campagna, come quelle di una volta, ma con in più il gusto della distinzione che nasce dalla Colleganza.
Sembra un manifesto di Golosaria questo luogo ameno nel cuore del Monferrato, in un paese che sta sulla sommità di un colle, dove si staglia la monumentale cupola della Chiesa di Sant’Eusebio.
Camagna Monferrato domina il profilo delle colline del Casalese ed è visibile anche a molti chilometri di distanza. Ci arrivi dalla strada che collega Casale Monferrato a Vignale oppure dalla stessa Vignale Monferrato, che confina con questo paese tranquillo con le case in tufo e la grande piazza Lenti adiacente alla chiesa. Posteggerai qui la tua auto per girare fra i vicoli del paese, sapendo che le case sono dotate di infernot, le antiche cantine sotterranee scavate nell’arenaria. C’è anche una panchina gigante rossa e verde, da cui lo sguardo spazia a 360 gradi sul panorama circostante.
Ma, per respirare a pieno l’anima del Monferrato è d’obbligo entrare alla Bottega di Camagna, che è una cooperativa agricola che offre tanti prodotti d’eccellenza molti dei quali a km0. Il punto forte della bottega sono le carni di razza piemontese e i salumi ottenuti dai capi degli allevamenti della zona. Notevole il salame crudo di Cascina Mongaudio (che produce anche una particolare salsiccia seguendo una ricetta antica, che prevede l’aggiunta di vino), ma anche le tome dell’Az. Agricola Modina di Cerrina Monferrato con diversi gradi di stagionatura, semplici ma anche aromatizzate e i prodotti freschi di capra di Casa Costa, tra cui spicca un notevole gelato fatto con il latte di capra. Infine gli insaccati dell’Azienda Agricola Valsesia di Sillavengo (No): salame cotto, salame Crespone, pancetta, lardo con lonza, lardo alle erbe, prosciutto cotto, salami da cuocere, tutti eccellenti, e i prodotti caseari della Coop. Santangiolina di San Colombano al Lambro (Mi), tra cui spicca un Grana Padano Riserva oltre 20 mesi.
Giri fra gli scaffali dopo la sosta al banco dei salumi e formaggi e ti sorprende un locale in fondo che sembra un infernot data la presenza di tante bottiglie, ma invece era solo il vecchio forno. E a proposito di forno, nel segno della Colleganza qui rivendono il pane (la monferrina) della panetteria Reale e Zavattaro del paese, ma anche i grissini, le lingue e i biscotti.
Per la pasticceria ci sono i prodotti del sommo Mauro di San Salvatore Monferrato, nostro artigiano del cuore, e poi la teoria di prodotti di Brezzo e anche il Mandorlato di Cologna Veneta di Garzotto.
Poi la frutta e le verdure coltivate negli orti dei dintorni, che forniscono la materia prima per realizzare conserve, marmellate e confetture e le ottime nocciole tonde Gentili Igp, proposte sia intere sia trasformate in creme, da Corilù, che è una dinamica realtà di Lu Monferrato.
Altro fiore all’occhiello della Bottega è la pasta fresca, declinata nei vari prodotti della tradizione: tagliolini, agnolotti con il classico ripieno alle tre carni e i ravioli del plin. Rivendono anche farine di vari produttori.
Infine, non va dimenticato il vino, con una selezione di etichette locali e persino il Rosso della Bottega, che bisogna provare.
A me ha colpito la gentilezza di chi ci ha servito e anche la presenza di tanti clienti, molti forestieri, magari con una casa nel Monferrato. Uscendo, mentre commentavano con mia moglie la mole di spesa che avevamo fatto, una coppia di giovani ci ha guardato sorridendo e ci ha detto: “Entrare qui è una tentazione”.
Coop. Agricola Camagna Monferrato
piazza Lenti, 21
Camagna Monferrato (AL)
Tel. 3716133962
