Frantoio, Leccino, Moraiolo e Maurino nelle 30.000 piante di un oliveto immenso. Olive raccolte a mano e a macchina alla maturazione varietale e olio estratto a ciclo continuo in azienda. L’extravergine biologico Cesara Buonamici, monovarietale da Moraiolo, è limpido, brillante, di colore giallo con riflessi verdi; all’olfatto richiama il frutto e il carciofo, in bocca l’avvio è dolce, poi prevale il carattere di amaro e carciofo che si rincorrono fino al deciso piccante di chiusura.