Brasseria della Fonte

Immerso in un panorama fantastico – un agriturismo, Pienza, le colline della Val d’Orcia, c’è tutto per far innamorare – questo è un birrificio nato nel 2016, a forte vocazione agricola: parte dei cereali (e dei luppoli) viene coltivato in azienda, mentre l’acqua utilizzata arriva da una fonte propria. Ecco spiegato il nome. L’impronta è per lo più indirizzata agli stili americani, ricchi di luppolo. Così è per la gradevolissima Summer ale session Ipa, agrumata al punto giusto. E per l’American Pale Ale, amaricante nel lungo finale. Da provare la Robust porter, che si chiude con una nota leggermente torbata. Ma questo birrificio si contraddistingue anche per i lavori sulle botti. Ne è buon esempio l’American Barley wine, prepotentemente alcolica (11%), complessa e persistente. Curiosità: sul sito aziendale sono pubblicate tutte le ricette. Nella tap room aziendale si possono gustare le loro birre, accompagnandole con taglieri di salumi e formaggi.