Bosco Torto

Aglio nero, zafferano, lenticchie, ceci rossi e fagioli di montagna: questi sono i prodotti ricercati che Ilaria e Lorenzo coltivano nel Parco Naturale dei monti Sibillini, mossi da una filosofia veg e cruelty free, nel rispetto dell’ecosistema, mostrando grande attenzione per la stagionalità e la sostenibilità. L’aglio nero è ottenuto mettendo a fermentare per almeno due mesi in una grotta artificiale l’aglio biologico coltivato in azienda. Questo processo fa sì che l’aglio assuma il suo caratteristico colore nero, aumentando al contempo le sue proprietà benefiche: sviluppa zolfo e perde allicina, risultando più digeribile. Lo zafferano viene venduto sia in bulbi che in pistilli essiccati. Da queste materie prime realizzano anche confetture, in abbinamento con mele (o pere) e zafferano, tagliolini all’aglio nero; cioccolato con petali di zafferano oppure miele all’aglio nero o allo zafferano.