Birrificio Vecchia Orsa

C’è la cooperativa sociale L’Arca di Noè al timone di questo birrificio incentrato non solo sulla produzione di ottime birre, ma anche sull’offerta di nuove opportunità lavorative a persone in difficoltà, nell’ottica dell’economia circolare e della sostenibilità. Nell’offerta aziendale rientrano ottime referenze, tra cui si distinguono la Rye Charles, una black rye american Ipabrassata con l’impiego di segale, sei tipi di malto e quattro luppoli; la Tenebra, complessa e alcolica, con note tostate di caffè, liquirizia e cacao, che nella versione affinata in barrique diventa Tenebrique, oppure la Spacca, amber ale alle castagne. Tra le birre di pronta beva ecco invece l’Aurora (blond ale) e la Utopia (saison). Tutte da apprezzare nell’accogliente brewpub, dove le birre sono servite in abbinamento a buone proposte di provenienza locale.