Birrificio Timilia

Il grano Timilia (Tumminia in dialetto) è uno dei grandi prodotti agricoli siciliani. Questo birrificio ha scelto di valorizzarlo anche in campo brassicolo. Ma nelle birre sono utilizzate anche altre eccellenze regionali. Come il miele di zagara di limone delle api nere siciliane che caratterizza la Sicilian Strong Ale. O la Sicilian Red ale, birra ambrata con aggiunta di arancia rossa di Sicilia (con cui si sono aggiudicati il riconoscimento Agrifood-Golosario 2016). La Mora è una oatmeal stout che utilizza avena e carrube siciliane, mentre l’Hawaya è una saison mediterranea, dalle note aromatiche evidenti. Il Birrificio Timilia, creato nel 2013 dalla famiglia Fiorenzo, è stato acquisito nel 2020 dal Birrificio Bruno Ribadi.