Giuseppe Schisano e Francesco Galano sono due grandi sperimentatori, cui va il merito di aver saputo raccontare i sapori del territorio attraverso le loro birre: dalle noci agli agrumi della Penisola Sorrentina, fino al felice approccio con il mondo delle Iga. Risultato di questa ricerca, sono birre di qualità eccellente, tra cui la Minerva, una birra di colore bruno con note di frutta secca e caramello, vivacizzata dall'utilizzo delle bucce fresche delle arance di Sorrento. In parallelo procede la Syrentum, una chiara arricchita dalle bucce fresche di limoni di Sorrento, mentre la Parthenope regala al palato note di cacao e malto, lasciando percepire il gusto delle noci di Sorrento. Da conoscere sono poi la Armida, cream ale con buccia d'arancia di Sorrento, accanto a tre Iga: la Elea, con aggiunta di mosto di Aglianico; la Ligia, che valorizza la fermentazione con il mosto del vino Furore Bianco prodotto da Marisa Cuomo, e la Opis, Italian Grape Ale con uva di biancolella d'Ischia dove il mosto aggiunge quel qualcosa in più, ma senza coprire la freschezza tipica della birra.