Birrificio Scarampola

Maurizio Ghidetti, in arte Flibus, è un decano della birra artigianale. Amico fraterno di Teo Musso, ha cominciato nel 2004, ambientando il birrificio nell’antico monastero di Santo Stefano. Le sue sono birre particolari, con ingredienti locali, ma di grande bevibilità ed equilibrio. La Cocca di mamma, ad esempio, è una bionda alle albicocche di Valleggia, mentre la Nivura si avvale delle castagne essiccate nei tecci di Murialdo e Calissano. E ancora la Giò Bluberry prodotta con l’aggiunta in fermentazione di mirtilli di Murialdo. Un classico è la N.8, la prima birra prodotta: una blanche aromatizzata al chinotto di Savona. Una grande birra è anche la St. Amè, una belgian stong ale con miele di castagno della Val Bormida.