Borgo San Paolo è un quartiere di Torino storicamente legato alla birra e nel 2017, quando Maurizio Griva e Graziano Migliasso hanno deciso di aprire il loro birrificio, hanno scelto proprio questo quartiere.
Negli anni, questa realtà si è trasformata anche in un brewpub, offrendo inizialmente birre ad alta fermentazione di ispirazione anglosassone e successivamente anche eccellenti birre a bassa fermentazione. Tra le loro creazioni, spicca la Ipè, una american pale ale (disponibile anche nella versione Ipè harvest, con l’uso di luppolo fresco coltivato in Italia). La Robinia, invece, è una birra al miele biologico piemontese, mentre la Tupelo è un barley wine complesso e seducente. Da menzionare anche la Castanea, una lager ambrata che utilizza castagne della varietà gabbiana della Val Mongia, e infine la Buxus, un’impeccabile heller bock con un finale intensamente luppolato.
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Negli anni, questa realtà si è trasformata anche in un brewpub, offrendo inizialmente birre ad alta fermentazione di ispirazione anglosassone e successivamente anche eccellenti birre a bassa fermentazione. Tra le loro creazioni, spicca la Ipè, una american pale ale (disponibile anche nella versione Ipè harvest, con l’uso di luppolo fresco coltivato in Italia). La Robinia, invece, è una birra al miele biologico piemontese, mentre la Tupelo è un barley wine complesso e seducente. Da menzionare anche la Castanea, una lager ambrata che utilizza castagne della varietà gabbiana della Val Mongia, e infine la Buxus, un’impeccabile heller bock con un finale intensamente luppolato.
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