Birrificio San Biagio

Il Birrificio San Biagio è ospitato all’interno dell’antico monastero di San Biagio, inserito a sua volta nel contesto di un resort diffuso di cui fanno parte anche la Tavola dei Cavalieri, dove vengono allevati allo stato brado suini Neri, e la Cantina Baroni Campanino, specializzata nella produzione di vini biologici e biodinamici. Mastro birraio è Giovanni Rodolfi, bergamasco di origine e umbro di adozione, che dà vita a sei tipologie di birre, tra cui spiccano la Ambar, una birra scura brasata con una miscela di malti tostati a temperature diverse, accanto alla Monasta, una doppio malto molto equilibrata che viene aromatizzata con alloro e miele. Quindi la scura Giubilo; la birra Verbum, una weizen tedesca beverina e dissetante; la Aurum, una strong ale dalle caratteristiche note di caramello e spezie e infine la Gaudens, una pils dissetante e di grande personalità.