Birrificio L'Olmaia

In uno dei grandi paesi del vino, Moreno Ercolani ha cominciato a produrre birre nel lontano 2004. Le sue sono birre 'da bere', caratterizzate anche dall’uso esclusivo di cereale italiano, proveniente dal Salento. Tra tutte, la più conosciute è LA 5, una golden ale fresca e beverina, realizzata con un solo malto e luppoli tedeschi e sloveni. LA 9 è un’ambrata dal piacevole equilibrio tra malti e luppoli. Ci sono poi la Star Ship (emblema della classica bitter inglese); la BK, stout dalla luppolatura muscolosa; la Tangerine, session Ipa dal persistente finale amaricante, la Duck, dark strong ale che nasconde i suoi 8 gradi alcolici in un sorso strutturato, ma scorrevole, e la Miss Bunny, saison al sale di Volterra. Accogliente la tap room.