Birrificio L'Olmaia

Non solo il vino, ma anche la birra tra i tesori di Montepulciano. E questo grazie all'abilità di Moreno Ercolani, birraio che dal 2004 si concentra sulla produzione di birre 'da bere', utilizzando esclusivamente cereale italiano salentino. Tra le sue referenze storiche LA 5, golden ale di facile beva ottenuta da malto e luppoli tedeschi e sloveni. Ma da provare sono anche la Starship, prodotta sulla scia delle classiche bitter inglesi; quindi LA 9, birra ambrata segnata da un azzeccato equilibrio tra malto e luppoli; la Duck, dark strong ale dal sorso strutturato e di bella carica alcolica (8% vol). Interessanti sono anche la Tangerine, una interpretazione della session Ipa con soli luppoli americani, caratterizzata da freschezza e carattere; la Miss Bunny, una eccellente saison al sale di Volterra e la BK, stout con massiccio uso di malti tostati che sprigiona note di caffè, liquirizia e cioccolato amaro.