Le birre di Giovanni Petroni e Roberto Coppa, titolari del Birrificio dei Castelli, sono conosciute per la loro creatività e carattere distintivo.
Fondata nel 2012, l'azienda offre una vasta gamma di birre in vetro e lattina, tra cui spiccano la Imperial Ipa Damnatio Memoriae, accanto alla Calix Niger, una chocolate stout con note di caffè, cioccolato e luppoli. Quindi la Extrema Ratio; la Mirabilia; la Brevis Furor; la Aries, bock con note maltate unite a sentori di pane, caramello e frutta matura; la Una Tantum, West Coast Ipa segnata da una generosa dose di luppoli americani che al naso rilascia note erbacee e agrumate, accompagnate da sentori di resina, litchi e pompelmo; la Mare Nostrum, che si distingue per gli ingredienti marini come finocchio marino, coriandolo, sale e cozze, e la Dulcis in Fundo, una Fruit Berliner Weisse molto apprezzata. Ogni birra porta con sé un tocco unico, impreziosito dal packaging colorato e mai banale.
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