Ogliarola e Picholine le cultivar nell’oliveto biologico di Matteo Russi, nel cuore del Parco Nazionale del Gargano. Olive raccolte alla giusta maturazione e olio estratto entro le 24 ore. L’extravergine biologico Macchia Rotonda si presenta di colore giallo con riflessi verdi, il profumo richiama pomodoro e carciofo, in bocca è elegante, ampio, con gradevole piccante in chiusura.