C’è la famiglia Marcelloni al timone di questa bella azienda agricola che sorge sulle sponde del Clitunno, in una grande casa tra le campagne della valle Spoletina. Da loro si può far rifornimento di tanti prodotti a km 0, come gli ortaggi coltivati in azienda o l’olio genuino prodotto con le olive dei loro uliveti. Non da meno è l’attività di allevamento, che può contare su 1.500 bovini di razza Frisona, dal cui latte ottengono un’ampia gamma di prodotti tra cui spiccano i formaggi freschi come la ricotta e lo stracchino, ma anche yogurt, mozzarella e caciotte come la Morella, proposta sia in versione classica, sia aromatizzata allo zafferano, al tartufo o al peperoncino. Di produzione propria sono anche il Gran Granello da grattugiare sulla pasta, con stagionatura fino a 3 anni, il Granello stagionato 10 mesi e il Muffatello, ottenuto dall’acidificazione della cagliata. Per gli acquisti c’è lo spaccio aziendale, dove accanto a questi prodotti si trovano anche latte fresco pastorizzato, gelati, carne fresca e salumi della tradizione.