La loro speciale farina integrale proviene da un’antica varietà di mais tipico di Chiavenna dalla consistenza cremosa, la Farina Mogna di Lovero, una miscela per la taragna, e la Nera di Lovero, una farina dall’alto potere nutritivo, ideale per la preparazione dei pizzoccheri. Tutto questo nasce grazie all’esperienza di Fabio Tramacchi che seleziona i migliori grani antichi, ne stabilizza la granella alla temperatura di 23 °C così da evitare l’insorgere di muffe e, infine, li macina con un mulino ad acqua.
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via Roma, 37/c
Lovero Sondrio Lombardia

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