Azienda Agricola Teresina

Paolo Chiusano, laureato in Viticoltura ed Enologia, ha raccolto l’eredità della nonna Teresina, che più di trent’anni fa piantò i primi noccioli nel cuore della Riserva naturale di Valle Andona, Valle Botto e Val Grande, insieme a suo nonno Vittorio. La tenuta si estende per 18 ettari e, oltre alla coltivazione e alla raccolta, Paolo segue anche la trasformazione e la vendita delle nocciole, che nel suo laboratorio pulisce, calibra, tosta e confeziona oppure trasforma in granella, farina e pasta. Meritano anche due golose creme di nocciole, le nocciole salate, quelle caramellate e le buone nocciole ricoperte di cioccolato a cui si aggiunge anche la Salsa di nocciole per condire la pasta, la carne cruda e farcire le tartine, magari in accompagnamento alla birra alle nocciole.