Azienda Agricola Teresina

Nel territorio astigiano della Valleandona, dove è stata istituita nel 1985 la Riserva naturale speciale della Valle Andona, Valle Botto e Val Grande, si estende per 18 ettari la tenuta di Paolo Chiusano, laureato in Viticoltura ed Enologia, che ha raccolto l’eredità della nonna Teresina e del nonno Vittorio, dedicandosi alla coltivazione delle nocciole. Oltre alla coltivazione e alla raccolta, Paolo segue anche la trasformazione delle nocciole Piemonte Igp, che nel suo laboratorio pulisce, calibra, tosta e confeziona oppure trasforma in granella, farina e pasta. Meritano anche due golose creme di nocciole, le nocciole salate, quelle caramellate e le golose nocciole ricoperte di cioccolato a cui si aggiunge anche la Salsa di nocciole per condire la pasta, la carne cruda e farcire le tartine, magari in accompagnamento alla birra alle nocciole.