Attiva dal 2000, l'azienda Sopralapanca ha cominciato la sua attività allevando caprette di razza autoctona Frisa Valtellinese o Frontalasca, considerate a rischio di estinzione, alle quali si sono in seguito aggiunte le Camosciate delle Alpi. A partire dal 2019, l'azienda ha ottenuto la certificazione biologica e ha aperto un B&B alla fine di maggio 2020, offrendo un confortevole appartamento open space. Dario Cattaneo e sua moglie Cristina ottengono un latte di alta qualità dalle loro capre, nutrite con fieno e cereali e lasciate libere nelle stalle e nei recinti. Questo latte viene trasformato in una varietà di prodotti, tra cui yogurt, ricotta e formaggi cremosi a coagulazione lattica come il caprino e la crosta fiorita, oppure a coagulazione presamica, risultando così più consistenti, come la caciotta e il friseggio, che vengono stagionati per periodi più lunghi.