L’azienda Sopralapanca è attiva dal 2000, inizialmente allevando caprette di razza autoctona Frisa Valtellinese o Frontalasca, in via d’estinzione, a cui in seguito si sono aggiunte anche le Camosciate delle Alpi. Dal 2019 è certificata biologica e da fine maggio 2020 è aperto il B&B, con un accogliente appartamento open space. Da capre, nutrite con fieno e cereali e lasciate libere nelle stalle e nei recinti, Dario Cattaneo e sua moglie Cristina ottengono un latte di grande qualità che poi viene trasformato in yogurt, ricotta, formaggi cremosi a coagulazione lattica, come il caprino e la crosta fiorita, o a coagulazione presamica, quindi più consistenti, come la caciotta e il friseggio, stagionati più a lungo.