Azienda Agricola Nathan Pavese

Figlio del produttore di vino Ermes Pavese, Nathan, dopo il diploma in Agraria, nel 2018 ha differenziato la sua esperienza coltivando quattro ettari di terreno a cereali, mais e patate senza l’utilizzo di concimi e trattamenti chimici, quindi affiancando a queste colture l’allevamento di conigli da carne e galline ovaiole. Dai cereali ricava pregiate farine macinate a pietra in un mulino piemontese: di frumento, di segale, di mais Ottofile e di triticale, un cereale ibrido ideale per pizze e focacce. Dalle patate di montagna di varietà Agria e Desirée ottiene le Nathan’s Chips, gustose patatine di forma elicoidale, fritte con la buccia in olio di girasole alto oleico e insaporite con sale aromatizzato alle erbe di montagna; con lo stesso procedimento sono prodotti i Nathan’s Pop, pop corn artigianali senza conservanti. Ricordiamo infine la produzione di uova fresche e di carne di coniglio.