Azienda Agricola Nathan Pavese

Nathan Pavese, diplomatosi in Agraria nel 2018, ha ampliato l'eredità familiare vinicola dedicandosi a un'agricoltura diversificata su quattro ettari di terra. La sua pratica agricola segue un approccio naturale senza concimi e trattamenti chimici, includendo coltivazioni di cereali, mais e patate (di varietà Agria e Desirée), integrate con l'allevamento di conigli e galline. La produzione cerealicola di Nathan è notevole, con farine di frumento, segale, mais Ottofile e triticale ottenute da un mulino piemontese. Ma anzichè limitarsi a vendere le patate, Nathan ha optato per una trasformazione innovativa, diventando Nathan's Chips, ovvero patatine dalla forma particolare, fritte con la buccia in olio di girasole alto oleico e insaporite con sale alle erbe di montagna. La creatività di Nathan continua con i Nathan's Pop: pop corn artigianali senza conservanti, prodotti con lo stesso procedimento.