Azienda Agricola Maffeis

Il Fatulì, che in dialetto significa 'piccolo pezzo', è un formaggio dal profumo inconfondibile nato da un antico metodo di affumicatura con ginepro, frutto della passione di un gruppo di produttori che hanno salvato questo tesoro a rischio estinzione. Viene realizzato con latte di Capra Bionda dell’Adamello, un'antica razza autoctona che ha rischiato di scomparire e oggi salvo solo grazie all’impegno di un ridotto gruppo di produttori. Un formaggio dal gusto intenso e persistente. In Val Saviore, a Cevo l’Azienda Agricola Maffeis alleva capre di razza Bionda dell’Adamello da cui produce Fatulì e caprini e poi, dal latte delle bovine allevate nei prati circostanti, ottiene straordinari formaggi vaccini. Infine, le carni dei suini allevati all’aperto sono trasformate in ghiotti salumi.