Agricola Canti Daniela

Daniela Canti e suo marito Claudio, insieme ai figli, proseguono la tradizione familiare di allevamento di vacche di razza Bruna Alpina e capre della rara razza Bionda dell’Adamello, utilizzano il latte per produrre eccellenti formaggi caprini e una vasta gamma di cosmetici. Dal latte vaccino invece viene prodotto il Silter, un formaggio a pasta dura, cotta e stagionato per almeno 100 giorni, uno dei più antichi formaggi dell’arco alpino. Producono anche formaggelle stagionate per 60 giorni e una speciale ricotta secca affumicata con bacche di ginepro, ottima da grattugiare sui primi piatti. Inoltre, durante i mesi freddi, realizzano salumi tipici come il violino di capra.