Nelle verdi alture dell’Appennino, la famiglia Ferri alleva suini allo stato semi-brado, rispettando i ritmi della natura. Gli animali si nutrono liberamente di ghiande, radici e tuberi, con un’integrazione di cereali biologici coltivati direttamente in azienda.
La lavorazione avviene interamente in loco: le carni, macellate e trasformate con metodi tradizionali, diventano salumi di alta qualità. Il catalogo spazia tra prosciutti stagionati fino a 24 mesi, coppe, salami di varie pezzature, pancette e zamponi, senza dimenticare il capocollo e un lardo morbidissimo, aromatizzato con erbe fresche.
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La lavorazione avviene interamente in loco: le carni, macellate e trasformate con metodi tradizionali, diventano salumi di alta qualità. Il catalogo spazia tra prosciutti stagionati fino a 24 mesi, coppe, salami di varie pezzature, pancette e zamponi, senza dimenticare il capocollo e un lardo morbidissimo, aromatizzato con erbe fresche.
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