Moraiolo, Frantoio, Leccino, Pendolino e altre tradizionali sono le varietà che cura meticolosamente Keith Richmond. Un migliaio di piante, dove le olive sono raccolte a mano e con abbacchiatori alla giusta maturazione varietale e subito portate al frantoio di Vertine per l’estrazione con un moderno sistema a ciclo continuo. L’extravergine biologico Podere Boggioli, Toscano Igp, alla vista si presenta limpido, di colore giallo dorato con riflessi verdi. Il profumo richiama il frutto, in bocca è elegante, piacevole sia nell’approccio iniziale dell’amaro, sia nella chiusura piccante.