Canino, Frantoio, Moraiolo e Leccino le cultivar nei 12 ettari di oliveto aziendale. Olive raccolte a mano e con agevolatori alla giusta maturazione e portate subito al frantoio aziendale per l’estrazione con il sistema a ciclo continuo. Un frantoio innovativo alimentato dall’energia prodotta dall’impianto fotovoltaico. L’extravergine Di Bolsena, biologico, si offre alla vista limpido, di colore giallo con riflessi verdi; al naso salgono freschi profumi erbacei e di frutto; in bocca l’avvio è dolce, ampio, con amaro e piccante di carattere e in equilibrio.
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