Dal 1963 Armanini alleva trote e salmerini freschi nelle limpide acque della valle del Chiese, puntando decisa al rispetto degli animali e dei loro cicli vitali. Prezioso il loro speck di trota, piccolo lingotto affumicato con erbe officinali locali nato per celebrare il 50° anniversario aziendale. E, ancora, gli affumicati, a caldo e freddo, capaci di raccontare questa antica arte trentina, o i marinati in aceto di mele locali, dalla piacevole tessitura agrodolce. Tutte eccellenze disponibili nella Casa del Gusto a Storo, dove è possibile acquistare anche le specialità della linea Gourmet, come speck di trota, uova di trota e di salmerino, bottarga di trota, salmerino e lavarello.
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