Tra le suggestive montagne aquilane, a Fagnano Alto, si coltiva un tesoro prezioso: lo zafferano dell'azienda Silvia Rosa. Da ben cinque secoli, ogni ottobre, si ripete un rito antico: la raccolta dei fiori di zafferano, ancora chiusi nelle loro gemme purpuree, all’alba. Poi i loro stimmi vengono tostati su setacci a legna di mandorlo o quercia, sprigionando un aroma inconfondibile. Per ottenere un solo grammo di questa preziosa spezia, occorrono circa 170 fiori. L'azienda Silvia Rosa propone lo zafferano in diverse forme: stimmi interi confezionati in eleganti vasetti di vetro o ceramica dipinta a mano, oppure macinato a mano con antichi mortai di ceramica.
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