Az. Agr. Genn'E Sciria

Dal latte di capre Sarde e pecore Nere dell’Arburese allevate allo stato brado, Monica Saba produce formaggi nell’area mineraria di Montevecchio. La lavorazione del latte è rigorosamente manuale, utilizzando il cardo mariano come caglio naturale. In seguito le forme sono avvolte in erbe per esaltarne immagine e profumo, ma anche lavorate con olio di lentischio o olio affumicato al cisto che regalano un aroma corposo e deciso. Innovativo è anche il packaging, realizzato utilizzando eccedenze di altre aziende come cera d’api, sansa, lane e altri elementi naturali. Accanto alla produzione casearia, ci sono anche i piatti di eco-cucina preparati con forno solare, i prodotti cosmetici e i detersivi per la persona, per la lavatrice e per la casa, realizzati solo con ingredienti naturali.