Ars Naturae

Da quarant'anni la famiglia Bertoldi porta avanti la tradizione della produzione di conserve e confetture di frutta biologica. Dalle pendici del Monte Baldo, a circa 1.000 metri di quota, crescono frutti di bosco pregiati come lamponi, mirtilli, fragole, ribes e more. A questi si aggiungono albicocche, pesche, mele cotogne, castagne, pomodori verdi e rosa canina, tutti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica. Con il marchio Castel Gresta vengono commercializzate confetture, composte, gelatine e mostarde, preparate con solo zucchero di canna, senza l'aggiunta di conservanti o coloranti artificiali.
Ma ottimi sono anche gli sciroppi con succo di frutta e piccoli frutti allo sciroppo. Prodotti con sola frutta fresca e zucchero di canna, pastorizzati a bagnomaria, conservano tutte le proprietà nutritive della frutta appena raccolta.