Arpisson

Arpisson è il nome del monte situato sopra Cogne. Da qui prende il nome l’azienda agricola biologica dove Attilio Colajanni alleva capre di razza Saanen, vacche di varietà Grigio Alpina, oche e galline nel modo più naturale e rispettoso possibile. Il risultato sono prodotti eccellenti, come le uova e il latte, quest’ultimo trasformato in formaggi freschi e stagionati di latte caprino o misto come il tomino di capra e il Gabrielle Chevrette, ma anche in burro e in gustosissimi yogurt di latte ovino e vaccino. Potete trovare i suoi prodotti caseari, insieme a carni e insaccati, nel punto vendita in frazione Gimillan, ma anche ai mercatini bio in giro per la regione cui Attilio partecipa sempre volentieri.