L’apicoltura è più di un’attività agricola per la Valtelllina, infatti si lega nel profondo con questo ecosistema. Infatti è strettamente correlata alla coltivazione di grano saraceno, in quanto questo tipo di grano necessita dell’impollinazione delle api. Gli ambienti incontaminati, le diverse fioriture e l’aria di montagna completano il quadro perfetto per la produzione di un miele capace di trasferire in ogni barattolo proprio il nettare di questo ecosistema.
A Castione Andevenno Marco Aili produce in regime biologico dal 1997 mieli di acacia, castagno, millefiori, rododendro, tarassaco e il miele di melata. Il fiore all’occhiello del suo lavoro è la Cupeta, il tipico dolce valtellinese costituito da cialde farcite con miele e noci, di consistenza morbida e colore ambrato, rivestite da un’ostia, e la pappa reale. Dalla fermentazione del miele produce pure l’aceto.
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A Castione Andevenno Marco Aili produce in regime biologico dal 1997 mieli di acacia, castagno, millefiori, rododendro, tarassaco e il miele di melata. Il fiore all’occhiello del suo lavoro è la Cupeta, il tipico dolce valtellinese costituito da cialde farcite con miele e noci, di consistenza morbida e colore ambrato, rivestite da un’ostia, e la pappa reale. Dalla fermentazione del miele produce pure l’aceto.
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