Nocellara del Belice, Cerasuola e Biancolilla in venti ettari di oliveto. Olive raccolte a mano tra ottobre e novembre e olio estratto a ciclo continuo. Case di Latomie, biologico, è verde brillante, dorato; i profumi sono di carciofo ed erba fresca, in bocca è chiara la mandorla amara, il piccante del peperoncino.


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