La sensibilità gastronomica e le capacità tecniche di Angelo Sabatelli sono rare. Le ritrovate in un menu che incanta il palato e il cuore, ricco di suggestioni che restano a lungo impresse. Anche il locale, intimo e rilassato, invita alla sosta. Servizio e cantina chiudono il cerchio.

Piatti imperdibili: melanzana arrosto come una 'parmigiana'; seppia, allievo, mandorla e limone; gnocchi di patate, ragù di seppia grigliata, bietola; fusilloro, olio, aglio, peperoncino, polpo, pomodoro verde e bottarga; piccione miéral, crema di cipolle e miso, salsa cognac e senape; rombo, sugo di vongole leggermente affumicato, ciliegini alla brace. Latte fritto, prugne al bergamotto, fiordilatte, pinoli sabbiati
Prezzi medi: Antipasti 30; Primi piatti 30; Secondi piatti 36; Dolci 18
Menu Degustazione a 80 euro (4 portate), a 130 euro (8 portate), a 180 euro (12 portate)

Servizi; menu vegetariano; animali di piccola taglia ammessi; servizio doggy bag