Il suo titolare Amaury Jimenez, dopo aver ottenuto nel 2016 il Certificat de Qualification Professionelle Cremer-Fromager a Lione, decide di trasferirsi a Torino per far conoscere i formaggi francesi abbinati a ottimi vini naturali ai torinesi. Le sue proposte includono formaggi vaccini, ovini, caprini ed erborinati. Organizzano eventi a tema e confezionano box di formaggi per un’esperienza di gusto completa. Nel 2022 ha ottenuto anche il premio de IlGolosario.