Amanda

Cecilia e Lorenzo dalla passione per il proprio territorio, hanno creato una pasta ricca di proteine e fibre vegetali, senza grassi, senza glutine, senza additivi o addensanti, che cuoce in soli cinque minuti rimanendo sempre al dente. I legumi sono miscelati in piccole vasche, trafilati al bronzo a bassa velocità e pressione, pastorizzati e poi, dopo una veloce pre-essiccazione, la pasta viene stesa a mano sui graticci per l'essiccazione vera e propria, che dura 48 ore a bassa temperatura: ciò assicura alla pasta una grande tenuta in cottura oltre ad esaltare il sapore tipico della materia prima di partenza.
Oggi sono tre le tipologie prodotte: i Fiori fatti con farina di lenticchie rosse 100%, i Fusi con farina di fagioli verdi Adzuki e i Torchietti, un'esclusiva di Amanda, realizzati con farina di piselli gialli e uovo. Ma sono già in fase di studio altri prodotti per l'alimentazione dei bambini e prodotti da forno, sempre a base di legumi.