Allara

A Genova lo conoscono tutti. È il Corochinato 'Asinello', l’animale che troneggia nell’etichetta. Si tratta di un vino bianco aromatizzato, perfetto come aperitivo, con 18 erbe, tra le quali spiccano l’assenzio, la genziana, il cardo santo, il timo, l’origano, la cannella. La ricetta originale, del 1886, è oggi preparata dalla Toso di Cossano Belbo, ma formula e brevetto sono di proprietà della famiglia Allara. Nel loro punto vendita a Genova Pra’ si trovano altri liquori, come quello al basilico genovese.