Agriturismo Paros

Il Fatulì è un gioiello gastronomico che può fare la felicità di molti appassionati 'archeologi' del gusto. Il suo profumo inconfondibile è infatti il risultato di un antico metodo di conservazione, l’affumicatura con rami di ginepro. Altro elemento fondante è il latte della Capra Bionda dell’Adamello, un’antica razza autoctona a rischio estinzione. Per decenni a rischio scomparsa, a seguito dello spopolamento delle montagne, questo 'piccolo pezzo' (Fatulì in dialetto significa proprio questo) oggi è salvo solo grazie all’impegno di un ridotto gruppo di produttori.
L’Agriturismo Paros, della famiglia Manenti, è situato ad Angolo Terme e dispone di 9 ettari condotti secondo pratiche biologiche. Qui si producono prelibati formaggi caprini (Fatulì, Gorgonzola di capra, caprini freschi e stagionati) e vaccini (Casolet, Camos, Stael), accanto a burro, yogurt e interessanti salumi di cinghiale.