Il Fatulì, che in dialetto significa 'piccolo pezzo', è un formaggio dal profumo inconfondibile nato da un antico metodo di affumicatura con ginepro, frutto della passione di un gruppo di produttori che hanno salvato questo tesoro a rischio estinzione. Viene realizzato con latte di Capra Bionda dell’Adamello, un'antica razza autoctona che ha rischiato di scomparire e oggi salvo solo grazie all’impegno di un ridotto gruppo di produttori. Un formaggio dal gusto intenso e persistente.
Iniziamo con l’Agriturismo Paros, della famiglia Manenti, situato ad Angolo Terme, che dispone di 9 ettari condotti secondo pratiche biologiche. Qui si producono prelibati formaggi caprini (Fatulì, Gorgonzola di capra, caprini freschi e stagionati) e vaccini (Casolet, Camos, Stael), accanto a burro, yogurt e interessanti salumi di cinghiale.
Iniziamo con l’Agriturismo Paros, della famiglia Manenti, situato ad Angolo Terme, che dispone di 9 ettari condotti secondo pratiche biologiche. Qui si producono prelibati formaggi caprini (Fatulì, Gorgonzola di capra, caprini freschi e stagionati) e vaccini (Casolet, Camos, Stael), accanto a burro, yogurt e interessanti salumi di cinghiale.
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