Zymè di Celestino Gaspari

Wine Tour

Zymè nasce nel 1999 dal garage di casa e, nel giro di pochi anni attraverso scambi di spazi, arriva ad acquistare una cava del XV secolo di pietra arenaria, utilizzata durante i secoli per la costruzione e ristrutturazione di ville e chiese della zona. Qualche anno dopo, avendo trasformato la cava in zona di affinamento, prende forma una nuova costruzione dove l’architettura si ispira alla cava stessa, creando un proseguo e definendo la nuova immagine che va anche a rafforzare il concetto dei cinque elementi racchiusi nel logo pensato anni prima per l’azienda. L’architettura che oggi richiama visitatori da ogni dove è nello stesso tempo espressione di grande logistica. Questo perché, oltre a poter accogliere i visitatori, è anche luogo di lavorazione e riposo del vino. Tra i vini prodotti il mitico e indimenticabile Kairos, un rosso nato da un blend di ben 15 vitigni tra rossi e bianchi, da noi premiato nel 2005, quindi l’Amarone della Valpolicella, il Valpolicella Superiore e il Veneto Syrah. Dall’estate sarà disponibile una nuova struttura immersa tra i vigneti e gli olivi a Sant’Ambrogio di Valpolicella. Adatta per eventi di piccole e medie dimensioni (fino a 100 persone), combinabile anche per eventuali pranzi, cene e aperitivi.
Servizi: - sala congressi (100 posti) - animali di piccola taglia ammessi