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La produzione di zafferano a Rosso, frazione nell’entroterra di Genova, è un’ottima testimonianza dell’impegno di questi giovani imprenditori liguri nel valorizzare il territorio e le tradizioni locali. Daniel, Simone e Luca infatti hanno sfruttato terreni di famiglia applicando i principi dell’agricoltura naturale. Poi grazie alla collaborazione con altri produttori locali sono riusciti ad ampliare la gamma delle proposte a dimostrazione del loro impegno nel promuovere la sostenibilità e l’economia locale. Il liquore allo zafferano è un interessante esempio di come sia possibile utilizzare ingredienti locali per creare prodotti innovativi, ma molto interessante sarà anche l’assaggio dei diversi condimenti elaborati a partire dalle erbe aromatiche locali. |