Rabarbaro Zampetti

L'Antica Farmacia Zampetti di Pontremoli, fondata dal Dott. Ernesto Zampetti agli inizi del Novecento, è la custode della ricetta originale del Rabarbaro Zampetti, un liquore che esalta le note proprietà digestive e depurative di questa radice. Seguendo fedelmente il metodo centenario, si utilizza la radice di piante di oltre quattro anni (essiccata, sminuzzata e poi lasciata macerare in una soluzione di alcol e acqua di sorgente della Lunigiana), cui si aggiungono china calissaia, alcol e zucchero. Dopo un periodo di affinamento in tini d'acciaio, nasce un rabarbaro dal sapore delicatamente amaro, ricco ed equilibrato. Di concezione più recente è un amaro, anch'esso prodotto con la tradizionale tecnica della macerazione a freddo.|