Salumificio Squizzato

L'arte della norcineria si tramanda nella famiglia Squizzato dal 1952, un'eredità che Federico porta avanti con meticolosa attenzione al dettaglio. La sua dedizione si traduce in salumi veneti di eccellenza, prodotti attraverso lavorazioni attente e tradizionali. La soppressa, offerta con o senza aglio, rappresenta un caposaldo della produzione, insieme allo speck, al guanciale affumicato a freddo e al salame gentile. La tradizione si esprime anche nel lardo, realizzato seguendo l'antica ricetta tramandata dal nonno Luigi e sottoposto a una stagionatura che può durare fino a 12 mesi, per sviluppare sapori profondi e complessi. Particolare attenzione è dedicata anche ai salumi da cottura, come la bondiola, il cappello del prete, lo zampone e il cotechino. Durante le festività natalizie, la famiglia Squizzato propone una specialità rara: il cotechino con la lingua, autentica prelibatezza.||