Salumificio Sapori Antichi di Aspromonte

Antonio e Laura Stilo sono i custodi di Sapori Antichi di Aspromonte, azienda che dà vita al Prosciutto di San Canolo, ottenuto da cosce di maiali allevati in azienda fino ai 200 chili, refrigerate e lavorate entro cinque giorni dalla rifilatura, poi stagionate per almeno 15 mesi. Oltre all’allevamento suinicolo, i due gestiscono anche coltivazioni di ortaggi e legumi. All’interno della braceria aziendale è possibile degustare, accanto a formaggi e sottoli, salumi come la ‘nduja affumicata naturalmente e stagionata due mesi, il capocollo, il culatello, il filetto, la soppressata, la pancetta, il guanciale e la salsiccia.|