Salumificio Riggio

Caterina Nocera e l’antica arte dei salumi Grecanici, retaggio della colonizzazione greca lungo la costa ionica. Nel suo laboratorio artigianale lavora esclusivamente carni provenienti da maiali nati e allevati nelle stalle di famiglia. Tra le specialità, il Capicollo Azze Anca Grecanico: ottenuto dalla coscia disossata del maiale, viene salato, rifilato, avvolto in veli di grasso e insaporito con scaglie di peperoncino, pepe nero a mezza grana e finocchietto selvatico, per poi stagionare lentamente per sei mesi. A completare l’offerta, la 'nduja, la suppizzata (soppressata), la salsiccia calabrese e la Porchetta Grecanica, cotta nel forno a legna per sette ore. Le specialità si possono acquistare direttamente nello spaccio aziendale o gustare nell’agriturismo della famiglia Nocera.||