Salumificio Mannori

Celeste e Sue Ellen, eredi di una tradizione norcina che dura da oltre mezzo secolo, selezionano trasformano carni pregiate, realizzando prodotti come la Mortadella di Prato, la finocchiona, il salame toscano, la capocchia, l'arista sott'olio, i ciccioli, il lardo, la pancetta arrosto, il prosciutto, la spalla e la polpa di spalla, le salsicce e i wurstel artigianali. Non mancano il roast beef, le pregiate carni di Calvana (tagli per bistecca e bresalcalvana) e i sughi cotti in diverse varianti: ragù di anatra, Chianina, cinghiale e lepre, oltre al sugo per il tipico crostino toscano. La bottega offre anche salumi pronti da cuocere come arista arrotolata, coniglio in porchetta e spiedini con pane e verdure.|