Indirizzo
fraz. Borgo Sant’Antonio, 15
Visso vanta una lunga e radicata tradizione nella lavorazione delle carni suine, il che implica un 'saper fare' tramandato da generazioni. Inoltre la posizione di Visso, nel cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini, offre un clima fresco e un'aria pura che favoriscono processi di asciugatura e stagionatura ottimali, contribuendo alle caratteristiche organolettiche del salume. Alcuni produttori sottolineano come l'aria dei Sibillini doni un sapore 'straordinario ed inconfondibile'.|Tra questi, il Salumificio Cappa, che ha ripreso l’attività dopo il sisma del 2016, producendo i salumi di sempre, primo fra tutti l’eccezionale Villanello, un tipo di ciauscolo 'speciale' proposto anche nelle aromatizzazioni al peperoncino, finocchio o tartufo. Da non perdere la coppa di testa, le salsicce, le coppiette e tutti gli altri prodotti.||