Pastificio Ziccardi

Eufemia Ziccardi porta avanti con passione una tradizione di famiglia trasmessa di generazione in generazione da madre a figlia. Da oltre quarant’anni, nel suo laboratorio artigianale si producono pasta fresca e secca seguendo metodi autentici: semole di grano duro selezionate da coltivazioni pugliesi e lucane, trafilatura al bronzo e lenta essiccazione per garantire struttura e sapore. Il laboratorio è anche bottega, dove acquistare pasta e piatti pronti d’asporto ispirati alla cucina locale. Tra i formati proposti, le classiche orecchiette, i capuntini, le fettucce, le chitarre e le rustichelle, veri emblemi della tradizione altamurana.|