Pastificio Benedetto Cavalieri dal 1918

Dalla visione pionieristica di Benedetto Cavalieri prende vita oltre un secolo fa uno dei pastifici più iconici d’Italia. Oggi è Andrea Cavalieri, quarta generazione di famiglia, a custodirne l’eredità, proiettando l’azienda nel futuro senza rinunciare all’artigianalità che l’ha resa celebre anche tra i grandi chef internazionali. Il metodo Cavalieri è basato su lentezza e delicatezza: impastatura prolungata, gremolatura, pressatura, trafilatura al bronzo e essiccazione lenta a bassa temperatura. Questo processo garantisce una pasta dal gusto ricco, dalla tenuta perfetta in cottura e con glutine non denaturato. L’ampia gamma comprende formati classici come orecchiette e paccheri, ma anche versioni speciali come le Ruote pazze, gli spaghettoni, i capelli d’angelo, le tagliatelle, i maccheroni e le lasagnotte. Non manca la linea integrale biologica, pensata per chi cerca gusto e benessere.|