Pampanella - la Bella Martinese

Nata nel 2015, l'azienda La Pampanella porta avanti la tradizione dell’omonima ricetta molisana che risale al XVI secolo e si originò a San Martino in Pensilis. Il nome completo è 'carne cotta alla pampanella' e si preparava con un filetto di suino cotto al forno con aglio, peperoncino (dolce o piccante), aceto di vino bianco e sale. Oggi, la pampanella può essere gustata in diversi modi: all’interno di un panino, come antipasto o secondo piatto. Per gli acquisti: presso l’azienda o al punto vendita di Campobasso in via Giambattista Vico 59, dove trovare la pampanella classica, quella piccante e quella al tartufo.|